การศึกษาใหม่ระบุการกำเนิดของช็อกโกแลตเมื่อประมาณ 5,300 ปีที่แล้ว หรือเกือบ 1,500 ปีเร็วกว่าที่เคยเชื่อกันช็อกโกแลตร้อนร่วมสมัยมีความคล้ายคลึงกับเครื่องดื่มที่มีรสขมที่อารยธรรมอเมริกาใต้และอเมริกากลางโบราณชื่น ชอบตามตำนาน จักรพรรดิแห่งแอซเท็กองค์สุดท้ายมอนเตซูมาที่ 2อาศัยปริมาณช็อกโกแลตทุกวัน—มีรายงานว่าเขาดื่มช็อกโกแลตเป็นแกลลอนทุกวัน—เพื่อฟื้นฟูตัวเอง
เป็นที่เข้าใจกันมานานแล้วว่าชาวเมืองมอนเตซูมารู้จักช็อกโกแลต
เป็นครั้งแรก จากนั้นจึงนิยมดื่มเป็นเครื่องดื่มที่มีรสขมเป็นส่วนใหญ่ จากเพื่อนบ้านของชาวมายัน ซึ่งได้รับความรู้ที่สืบทอดมาจาก Olmecs แต่ผลการศึกษาที่ตีพิมพ์เมื่อเร็วๆ นี้ในNature Ecology and Evolution ระบุว่าการรักษาแบบคลาสสิกมีต้นกำเนิดมาจากส่วนอื่นของโลก นั่นคือ ป่าฝนอเมซอน และนั่นไม่ใช่ทั้งหมด—ตามที่ Colin Barras รายงานสำหรับ นิตยสาร Scienceการค้นพบครั้งใหม่นี้ทำให้ช็อกโกแลตถือกำเนิดขึ้นเมื่อประมาณ 5,300 ปีที่แล้ว หรือเกือบ 1,500 ปีเร็วกว่าที่เคยเชื่อกัน
ไมเคิล เบลค นักโบราณคดีแห่งมหาวิทยาลัยบริติชโคลัมเบียของแคนาดา ตัดสินใจศึกษาประวัติศาสตร์ของช็อกโกแลตอย่างละเอียดยิ่งขึ้น หลังจากพบภาชนะสำหรับดื่มอันประณีตที่แหล่งขุดค้นในเอกวาดอร์ที่ชื่อว่าซานตา อานา-ลา ฟลอริดา (หมู่บ้านโบราณซึ่งเป็นที่อยู่ของสมาชิกของอารยธรรมมาโย-ชินชิปเมื่อประมาณ 5,500 ปีที่แล้ว ได้ให้ข้อมูลเชิงลึกมากมายตั้งแต่มีการค้นพบอีกครั้งในปี 2545) เบลคสังเกตว่าภาชนะที่พบในซานตาอานา-ลา ฟลอริดา มีความคล้ายคลึงกันกับเรือที่ใช้ โดยชาวมายาเพื่อทำเครื่องดื่มโกโก้
“ฉันถามว่า: ‘มีโอกาสไหมที่ภาชนะเหล่านี้อาจถูกใช้สำหรับต้นโกโก้ด้วย?’”
เขาอธิบายในการให้สัมภาษณ์กับ Barras “และได้คำตอบกลับมาว่า ‘อืม ไม่มีใครดูเลย’”
เพื่อทดสอบทฤษฎี เบลคและเพื่อนร่วมงานได้ทำการสืบสวนสามสายที่แยกจากกัน ประการแรก บรูซ โบเวอร์เขียนบทความข่าววิทยาศาสตร์ทีมงานได้ตรวจสอบเศษอาหารที่ไหม้เกรียมที่หลงเหลืออยู่บนพื้นผิวของสิ่งประดิษฐ์จากหินและเศษเซรามิก เศษอาหารโบราณที่หลงเหลืออยู่เหล่านี้ประกอบด้วยเมล็ดแป้งที่มีลักษณะเฉพาะของTheobroma cacao (ต้นโกโก้) ซึ่งเป็นหลักฐานที่สนับสนุนเพิ่มเติมจากการค้นพบ theobromine ซึ่งเป็นสารเคมีที่พบในเมล็ดของต้นโกโก้ที่เลี้ยงในบ้าน ในเซรามิก 25 ก้อนและหิน 21 ก้อน สิ่งประดิษฐ์ ในที่สุด Jennifer Ouellette จาก Ars Technicaตั้งข้อสังเกตว่า นักวิจัยได้ทำการวิเคราะห์พันธุกรรมของชิ้นส่วน DNA ที่เหลืออยู่ในสิ่งประดิษฐ์ และตระหนักว่าพวกมันมีลำดับที่จำเพาะต่อสายพันธุ์ของT. cacao ที่เลี้ยงในบ้าน.
ในถ้อยแถลงผู้เขียนนำ Sonia Zarrillo จาก University of Calgary อธิบายว่าหลักฐานสามประการนี้ทำให้ทีมงานสามารถ “ระบุพืชที่ยากต่อการติดตามในบันทึกทางโบราณคดีได้อย่างแน่นอน เนื่องจากเมล็ดและส่วนอื่นๆ เสื่อมโทรมอย่างรวดเร็วในที่ชื้นและอบอุ่น สภาพแวดล้อมเขตร้อน”
ผลลัพธ์ไม่ได้อยู่นอกสนามด้านซ้ายโดยสิ้นเชิง Rosemary Joyce นักโบราณคดีแห่งมหาวิทยาลัยแคลิฟอร์เนีย เบิร์กลีย์ผู้ไม่เกี่ยวข้องกับการศึกษานี้ กล่าวกับ Barras ของScience การศึกษาก่อนหน้านี้แสดงให้เห็นว่าต้นโกโก้มีความหลากหลายทางพันธุกรรมสูงสุดในป่าฝนอเมซอนตอนบน ซึ่งบ่งชี้ว่าภูมิภาคนี้ทำหน้าที่เป็นแหล่งกำเนิดของช็อกโกแลตอย่างแท้จริง
ถึงกระนั้น ก่อนที่จะมีการศึกษาใหม่ ซึ่งไม่เพียงแสดงถึงหลักฐานทางโบราณคดีที่เก่าแก่ที่สุดของการใช้ต้นโกโก้เท่านั้น แต่ยังเป็นหลักฐานเดียวที่พบในอเมริกาใต้จนถึงตอนนี้ด้วย นักวิชาการได้ติดตามต้นกำเนิดของช็อกโกแลตจนถึงอารยธรรมโบราณของอเมริกากลาง ซึ่งมีทั้งข้อความ และเอกสารทางกายภาพของการใช้ต้นโกโก้ย้อนหลังไปถึงประมาณ 1,900 ปีก่อนคริสตกาล
ชาวเมโสอเมริกัน เช่น ชาวแอซเท็กและชาวมายันยกย่องต้นโกโก้ทั้งในด้านคุณสมบัติในการทำอาหารและความสำคัญทางวัฒนธรรมที่น่าแปลกใจ George Dvorsky อธิบายสำหรับGizmodo บางกลุ่มใช้เมล็ดโกโก้เป็นสกุลเงิน คนอื่น ๆ ยกระดับช็อกโกแลตเป็นระดับของเทพเจ้าโดยวางเครื่องดื่มโกโก้รสขมไว้ที่ศูนย์กลางของการเฉลิมฉลองและงานเลี้ยงตามพิธีกรรม
แต่จากการค้นพบของทีมพบว่า อารยธรรมเหล่านี้ได้รับการขนานนามว่าเป็นผู้ที่ชื่นชอบการดื่มช็อกโกแลตกลุ่มแรกของโลกซึ่งเป็นหนี้เพื่อนบ้านในอเมริกาใต้เป็นอย่างมาก
“ผู้คนที่อยู่บริเวณตอนบนของลุ่มน้ำอะเมซอน ซึ่งขยายไปถึงเชิงเขาแอนดีสทางตะวันออกเฉียงใต้ของเอกวาดอร์ กำลังเก็บเกี่ยวและบริโภคต้นโกโก้ ซึ่งดูเหมือนจะเป็นญาติสนิทของต้นโกโก้ที่ใช้กันในเม็กซิโกในภายหลัง” เบลคสรุปใน a คำแถลง. “… สิ่งนี้ชี้ให้เห็นว่าการใช้ต้นโกโก้ซึ่งอาจเป็นเครื่องดื่มเป็นสิ่งที่ติดปากและน่าจะแพร่กระจายไปทางเหนือโดยเกษตรกรที่ปลูกต้นโกโก้ในโคลัมเบียและปานามาและส่วนอื่น ๆ ของอเมริกากลางและเม็กซิโกตอนใต้”
Credit : สล็อตเว็บตรง
